В округах Волгоградской области раздается аромат восхитительного сыра, произведенного с заботой и любовью. В Ленинском районе, в селе Заплавное, семья Пальгуновых создает настоящий сырный уют, предлагая потребителям разнообразие неповторимых сортов, пишет Дзен-канал "Волгоград 24".
Новая жизнь, новое призвание
Михаил Пальгунов, в прошлом пожарный, совсем недавно и не думал о том, что станет животноводом. Сменив городскую жизнь на спокойствие деревенского быта, он и его жена Евгения, экономист по образованию, сделали смелый шаг. Увлечение Евгении сыроделием, начавшееся с домашних экспериментов, вдохновило пару на собственное молочное производство. Вместе они переехали в село и организовали небольшое стадо из пяти коров, подкрепив свою новую жизнь необходимым оборудованием.
Создание уникальных сыров
Превращение свежего молока в сыр – это не просто процесс, а целое искусство. Семья Пальгуновых освоила методы, позволяющие создавать такие деликатесы, как моцарелла, сулугуни и косички. Специальное тесто позволяет экспериментировать – результатом становятся аппетитные продукты, которые здешние жители уже успели полюбить.
Несмотря на зимний сезон, когда запасы быстро расходятся, семья Пальгуновых продолжает расширять ассортимент, изготавливая до 40 различных видов сыра. На текущий момент представлены новинки, такие как "Белый рыцарь" – мягкий сыр с нотами чеснока, который стал настоящей находкой для ценителей качественного продукта.
Семейные традиции и планы на будущее
Каждый член семьи вносит свой вклад в общее дело: старшая дочь занимается продажами, а маленький Сережа помогает родителям с уходом за телятами. Процесс создания сыра стал настоящей семейной традицией.
С началом этого года Пальгуновы решили расширить производство, добавив кисломолочные продукты и даже копченые сыры. В планах – увеличение стада, что позволит полностью сократить зависимость от покупки молока у сторонних производителей. Но для этого требуется серьезное оборудование, которое семья стремится приобрести с помощью государственной поддержки.
В этом году Михаил стал студентом, обучаясь на зоотехника и тракториста, вдохновляя остальных на постоянное развитие.
Сырная ферма Пальгуновых – это не просто бизнес; это семья, которая с любовью и трудом создает уникальные продукты, вносящих уют в дома своих клиентов и строя новые сельские традиции.
