Семена чиа, крошечные зернышки испанского шалфея, стали настоящим хитом среди любителей здорового образа жизни. Они прочно вошли в повседневное питание и увлеченно добавляются в смузи, йогурты, выпечку и даже пудинги. Но что именно делает их такими привлекательными? Давайте выясним, почему этот продукт стал неотъемлемой частью рациона многих и действительно ли он так полезен, пишет Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
Уникальные свойства семян чиа
Известные своим богатым историческим наследием (они были основным продуктом питания ацтеков), семена чиа славятся тем, что при контакте с жидкостью увеличиваются в объемах, образуя гелевую массу. Эти семена обладают нейтральным вкусом с легким ореховым оттенком, что делает их универсальным дополнением к различным блюдам.
Большую популярность чиа завоевали благодаря своей высокой питательной ценности. Так, 100 г семян содержат 17 г омега-3 жирных кислот, что превышает содержание этих полезных веществ в большинстве рыбных продуктов. Они играют важную роль в поддержании здоровья сердца, способствуют функционированию мозга и борются с воспалительными процессами.
Почему чиа стоит включить в рацион?
Семена чиа – это не только магистральный источник полезных жиров, но и богатый источник клетчатки. Всего 30 г семян могут удовлетворить 40% суточной нормы клетчатки. Она способствует улучшению пищеварения, создает длительное чувство сытости и помогает регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, в 30 г чиа содержится 4,7 г белка, что делает их отличным выбором для веганов и тех, кто стремится поддерживать мышечную массу.
Семена чиа также полны таких минералов, как кальций и магний. Они содержат в пять раз больше кальция, чем молоко, что делает их отличным естественным средством для поддержания здоровья костей. Антиоксиданты, содержащиеся в этих семенах, помогают замедлять старение, защищая клетки от окислительного стресса.
Как правильно употреблять семена чиа?
Чтобы раскрыть все полезные свойства семян чиа, их следует замачивать в жидкости — воде, молоке или соке. Такой подход обеспечивает лучшее усвоение питательных веществ. Их можно добавлять в различные блюда, включая смузи, каши и выпечку, а также создавать уютные десерты, например пудинги на основе кокосового молока с фруктами. Оптимальная суточная доза — 1-2 столовые ложки, поскольку избыток может привести к неприятным ощущениям в желудке.
Несмотря на свою популярность, стоит помнить, что семена чиа могут быть не для всех. Люди с проблемами желудочно-кишечного тракта или аллергиями, такими как реакция на кунжут или горчицу, должны быть внимательны к их потреблению. Важно всегда консультироваться с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион, особенно если есть предрасположенность к определённым заболеваниям.
