Куриное карри с рисом – это удивительное блюдо, которое проживает на грани экзотики и простоты. Эта аппетитная комбинация станет настоящим находкой для тех, кто ищет быстрый и при этом вкусный ужин без лишних хлопот. Блюдо готовится в одной кастрюле, что не только экономит время, но и уменьшает количество грязной посуды на кухне. Это идеальный выбор для занятых вечеров, когда хочется порадовать себя и близких чем-то оригинальным.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Куриное филе или бедра без костей – 400–500 г
- Рис (длиннозерный или жасминовый) – 1 стакан
- Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Имбирь свежий – 1–2 см
- Карри-паста (красная или желтая) – 1–2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Куриный бульон или вода – 1 стакан
- Соль, перец – по вкусу
- Лайм – для подачи
- Свежая зелень (кинза, зеленый лук) – для украшения
Этапы приготовления самого ароматного карри
Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное мясо следует нарезать небольшими кубиками, а овощи, такие как лук, морковь и болгарский перец, тщательно очистить и нарезать. Зелень и пряности освежат вкус вашего блюда.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки. После этого временно отложите курицу на другую тарелку, чтобы в той же кастрюле обжарить лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще минуту, чтобы раскрыть ароматы, и добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте еще немного, чтобы овощи стали мягкими.
Добавьте карри-пасту, хорошо перемешайте и обжарьте в течение нескольких минут, пока не появится насыщенный аромат. Верните курицу обратно в кастрюлю, добавьте рис и перемешайте, чтобы он пропитался специями. Затем заливайте кокосовым молоком и бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте около 20 минут, пока rice не впитает всю жидкость и не станет мягким.
Перед подачей дайте блюду немного настояться под крышкой, а затем оформите празднично, посыпав свежей зеленью и добавив дольку лайма для яркости вкуса.
