Доброго времени суток! Каждая хозяйка обладает своим неповторимым рецептом драников, и, казалось бы, что еще можно добавить? Однако, приятно удивить может только один взгляд на то, как готовятся эти популярные картофельные лепешки в Беларуси, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Недавно в гостях у белорусских друзей была раскрыта удивительная кулинарная находка — драники без добавления муки. Это изменение в рецепте изменило восприятие традиционного угощения! Эти драники поражают своей легкостью и нежностью, — хрустящая корочка и мягкая середина обеспечивают поистине непередаваемые впечатления.
Ингредиенты для идеальных драников
- Картофель — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
1. Натираем картофель. Чистый картофель необходимо потереть на мелкой терке — чем мельче, тем лучше текстура конечного блюда.
2. Отжимание сока. Важно не забыть отжать лишнюю жидкость, но не до полного высушивания. Крахмал, оставшийся в картошке, держит структуру драников.
3. Добавление яйца и специй. В картофельную массу вбивается одно яйцо и добавляются соль с любимыми приправами: часто используются черный перец и сушеный чеснок.
4. Жарка. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить картофельное тесто ложкой, слегка придавив массу. Обжаривать драники до золотистой корочки на среднем огне с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты.
5. Подача к столу. Горячие драники подаются со сметаной, свежей зеленью или даже с ломтиками слабосоленой семги. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для ужина.
Полезные советы для приготовления
Если картофель оказался слишком водянистым, стоит подождать некоторое время после отжима. На дне емкости осядет крахмал, и его можно вернуть в картофельную массу для улучшения текстуры.
При жарке советуется использовать небольшие порции и не переворачивать драники сразу, чтобы они успели "схватиться" и не развалились. Уделив время этому процессу, можно добиться хрустящей корочки и мягкой сердцевины дотерпения.
Данный рецепт прост в исполнении и действительно эффективен, настоятельно рекомендуется опробовать, чтобы понять, за что белорусы так любят свои драники!
