Каждый год накануне Пасхи дом наполняется атмосферой радости и ожидания. Одним из самых долгожданных моментов является выпечка куличей. В этом году рецепты становятся ещё интереснее, и сегодня в центре внимания — творожный кулич, который обязательно станет звездой праздничного стола.
Ингредиенты для вкусного кулича
Для приготовления этого невероятного угощения потребуется:
Для опары: 60 г муки, 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 г сахара и 120 мл тёплого молока.
Для основного теста: 90 г яиц, 2 г соли, 145 г сахара, 200 г мягкого творога, 80 г сливочного масла, 50 г сметаны, около 440 г муки (по необходимости), 30 мл растительного масла, 50 г изюма и 60 г цукатов. При желании можно добавить щепотку куркумы для цвета.
Пошаговое приготовление кулича
Сначала перемешайте муку, дрожжи, сахар и тёплое молоко для опары. Дайте смеси отстояться около 10-15 минут.
В отдельной ёмкости взбейте яйца с солью и сахаром до однородности.
Добавьте к яичной смеси творог (по желанию можно его предварительно пюрировать), масло и сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Влейте подготовленную опару, снова перемешивая массу.
Добавьте большую часть муки и щепотку куркумы. Замесите тесто, постепенно вводя оставшуюся муку.
Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать к рукам, оставьте его в тепле на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в два раза.
Раскатайте тесто, добавьте изюм и цукаты, затем разделите массу на четыре равные части по 315 г.
Сформируйте куличи, поместите их в предварительно подготовленные формы (9х9 см), заполняя на одну треть. Дайте подняться ещё на 1 час.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке, затем уменьшите температуру до 170-180°C и готовьте 20-25 минут до золотистой корочки.
После выпечки остудите куличи и при желании украсьте их глазурью.
Неповторимый вкус этого творожного кулича сделает вашу Пасху особенной, а радость, которую вы подарите близким, останется с вами надолго. Приятного аппетита!
