Сегодня представлен рецепт запечённой скумбрии с «дымком», а также несколько дополнительных идей для блюда.
Потребуемые ингредиенты
- Скумбрия охлаждённая – около 1 кг
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки
- Копчёная паприка – 1 ст. ложка с небольшой горкой
- Жидкий дым – 1 ст. ложка
- Сахар – щепотка
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
1. Предварительно очистить скумбрию от внутренностей, удалить голову, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Приготовить маринад, смешав растительное масло, жидкий дым, копчёную паприку, соль и сахар.
3. Обмазать рыбу маринадом и оставить в холодильнике на 1 час, накрыв пленкой. Это даст возможность скумбрии хорошо пропитаться. Если времени нет, можно готовить сразу!
4. Разогреть духовку до 100 градусов и запекать рыбу около 1,5 часов. Это поможет равномерно приготовить скумбрию, не создавая корки слишком рано.
Запекание можно осуществить на решётке, поставив поддон для сбора жира. Перевернуть рыбу через 45 минут, чтобы она равномерно подрумянилась.
Для второго варианта подойдут куриные части: ноги, крылья или бедра. Потребуются такие же ингредиенты с добавлением чеснока.
Важные советы
Замороженную рыбу и мясо лучше оттаивать в холодильнике, чтобы она не распадалась на волокна. Количество ингредиентов можно подгонять под свои предпочтения.
Кулинарный процесс – это не только способ питания, но и творчество. Готовить с удовольствием и радостью, а также делиться своими результатами с близкими!
