Этот простой и вкусный рецепт позволит законсервировать острую закуску, которая будет радовать вас зимой. Огурцы в сочетании с морковью получаются хрустящими и немного острыми, как раз для любителей пикантной кухни.
Что понадобится для приготовления
- огурцы – 1 кг
- морковь – 250 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.
- красный молотый перец – 1 ч. л.
- сахар – 2 ст. л. без горки
- соль – 1 ст. л. без горки
- растительное масло – 70 мл
- уксус 9% – 70 мл
Процесс приготовления
Для начала лучше выбирать молодые, хрустящие огурцы. Их необходимо тщательно промыть и, если есть возможность, замочить на несколько часов. Извлеките концы и нарежьте их на брусочки размером 5-6 см. Морковь очистите и натрите на корейской терке.
В глубокой миске смешайте нарезанные огурцы с морковью. Добавьте приготовленные специи, выдавленный чеснок, а также сахар, соль и уксус. Рекомендуется использовать именно 9-процентный уксус, чтобы обеспечить правильный вкус.
Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Накройте и оставьте смесь мариноваться при комнатной температуре на 4 часа. Во время этого процесса периодически помешивайте, чтобы края огурцов быстрее пустили сок.
Чтобы заготовить закуску на зиму, заполните стерилизованные банки (по 0,5 л) плотно, заливая их соком, выделившимся из овощей. Стерилизуйте банки в кипящей воде на протяжении 10 минут, прикрывая их прокипяченными крышками. Важно следить, чтобы вода не попадала под крышки!
После чего закатайте обычными крышками и оставьте в перевернутом виде для остывания. Это простой рецепт, который сделает вашу зиму вкуснее.
