Нежная свиная вырезка, обжаренная до золотистой корочки, в комбинации с сладкими яблоками и ароматным тимьяном, заключенная в хрустящее слоеное тесто — это блюдо способно удивить даже самых искушенных гурманов. Синий в яблоках и легкий привкус чеснока делают его уникальным и насыщенным.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Свиная вырезка — 500 г
- Слоеное тесто — 400-500 г
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Чеснок — 3 зубчика
- Зеленое яблоко — 1 крупное
- Яблочный сок или сухое белое вино — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сушеный тимьян — 1 ч. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление займет примерно 1 час.
Этапы приготовления
Сначала в сковороде растопите сливочное масло и обжарьте свиную вырезку до румяной корочки со всех сторон, это займет около 5-7 минут. Затем мясо аккуратно переложите на тарелку и дайте ему остыть, пока готовите начинку.
В той же сковороде обжарьте порезанные лук и чеснок в течение 5 минут. После этого добавьте нарезанное тонкими ломтиками яблоко, приправьте солью и перцем, и готовьте на медленном огне до мягкости фрукта. Влейте яблочный сок или вино и добавьте тимьян, на медленном огне выпарите лишнюю влагу, а затем оставьте смесь остывать.
Раскатайте пласт слоеного теста и распределите половину начинки по центру. Уложите сверху свиную вырезку, аккуратно обмазывая края взбитым яйцом, затем соедините и закройте тесто. Тщательно обработайте и верхнюю часть рулета яйцом.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте рулет около 20-30 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте ему немного остыть, нарежьте и подавайте к столу. Это блюдо станет настоящим акцентом на любом празднике или семейном ужине.
Приятного аппетита!
