Когда и как лучше готовить запасы
С приходом осени многие начинают задумываться о том, как сохранить натуральные витамины и вкус лета. Замораживание болгарского перца — один из самых популярных способов заготовки. Каждый год в августе и сентябре, когда цены на свежие овощи невысокие, люди активно запасаются этим полезным и вкусным продуктом.
Традиционно в это время можно выбрать перцы с толстыми стенками, различных сортов и форм. Таким образом, готовить зимние блюда станет значительно проще, а цены на свежие овощи в зимний период могут сильно удивить. Например, в прошлом году цена на сладкий перец в январе-феврале достигала разительных 350 рублей за килограмм. А что произойдет с ценами в следующем году, остается лишь гадать!
Секреты эффективной заморозки
Для небольшой семьи достаточно заготовить 5-8 килограммов перца. Процесс не займет много времени, если заранее подготовиться. Рекомендуется закупать 2-3 килограмма, включить любимый фильм и приступить к нарезке: кубиками для первых блюд и соломкой для рагу или гуляша.
- Нарезанный перец удобно раскладывать по отдельным мискам в зависимости от вида нарезки. Это позволит в дальнейшем легко упаковать его по частям.
- Подготовленный перец можно использовать в качестве добавки к различным блюдам, таким как борщ или овощное рагу, что существенно упростит процесс приготовления.
Как правильно замораживать
Один из лучших помощников в этом процессе — вакууматор. Он позволяет избежать образования кристаллов льда. Пользователи делятся, что начали замораживать перец задолго до появления этого устройства, используя обычные пакетики и полиэтиленовые мешки.
Однако, чтобы избежать проблем с распаковкой замороженных кусочков, рекомендуется замораживать их в один слой на разделочной доске, а затем уже помещать в вакуумные пакеты. Это избавит от трудностей при использовании заготовок, особенно когда они становятся крупными комками после заморозки.
Замораживание болгарского перца не только позволяет продлить срок его хранения, но и значительно улучшает качество питания зимой. Храните свои запасы правильно, и вы сможете наслаждаться вкусом лета в любое время года!
