Собрание урожая моркови — это искусство, требующее внимания к многим нюансам. Чтобы не упустить оптимальные моменты для уборки и сохранить качественный урожай, важно знать несколько главных признаков, по которым можно точно определить, когда пора вытаскивать корнеплоды из земли, пишет Дзен-канал "Дача - это маленькая жизнь".
1. Учитывайте сорт моркови
Сложности с определением момента уборки зачастую зависят от сорта моркови. Например, ранние сорта готовы к сбору уже через 60 дней, и их лучше всего употреблять в свежем виде, так как они более нежные и сладкие. Среднеранние сорта, созревающие за 100-110 дней, имеют крупнее размеры и хранятся дольше, а их сбор обычно происходит в конце лета или начале осени. Поздние сорта, достигающие зрелости за 140 дней, можно выкапывать в сентябре-октябре, и именно они чаще всего подойдут для долгого хранения.
2. Цель использования овощей
Перед тем как провести уборку, стоит задуматься о том, с какой целью это делается. Если морковь планируется есть в ближайшие недели, сбор можно провести чуть раньше. А вот для хранения на долгий срок стоит дать корнеплодам немного «дозреть». Это поможет сохранить насыщенный вкус и соответствующую текстуру.
3. Внешний вид и состояние корнеплодов
На состояние моркови также указывает ее ботва. Если нижние листья становятся желтыми — это один из явных сигналов о готовности корнеплода к сбору. Плотная и твердая на ощупь морковь, без появления белых корешков, также свидетельствует о зрелости.
Температурные условия играют немалую роль в этом процессе. Если ранней осенью температура держится в пределах 12-14°C, то это идеальные условия для накопления сахара и крахмала в корнеплодах. Но не стоит затягивать с уборкой — морозы могут повредить морковь, что отрицательно скажется на ее вкусовых качествах. Оптимальная температура для последнего сбора — от +3 до +5°C, при которых рост растений останавливается, и корнеплоды достигают максимального размера и вкусовых характеристик.
