Брамбораки – это не просто блюдо, но настоящая эпоха чешской кулинарии. Эти картофельные оладьи, известные своим хрустящим внешним видом и нежной текстурой, станут великолепным угощением как для праздничного стола, так и для быстрого перекуса в дороге, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления
- 500 г картофеля
- 100 г грудинки или бекона
- 1 луковица
- Ароматные травы (тмин или майоран) по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
- 100 мл пива
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- Растительное масло для жарки
Приготовление Брамбораков
Процесс приготовления простой, и начать можно с нарезки грудинки мелкими кубиками. Затем требуется измельчить луковицу с помощью блендера, а картофель натереть на мелкой терке и немного отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.
В глубокой миске разбивается яйцо, добавляется нарезанный шпик, специи, такие как тмин и черный молотый перец, а также немного соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Когда сок от картофеля отожмется, его крахмал можно также добавить в массу. Затем влить 100 мл пива и добавить муку, чтобы тесто получилось однородным.
Жарить Брамбораки следует на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Важно не делать их слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились внутри. Оладьи готовятся до золотистого цвета с обеих сторон.
Секреты идеальных Брамбораков
При подаче рекомендуется убирать лишний жир с готовых оладий, положив их на салфетку. Это обеспечит более легкую текстуру и позволит раскрыть вкус. Брамбораки можно подавать горячими с соусом или сметаной, что добавит пикантности блюду. Отзывы восхищенных дегустаторов не заставят себя ждать – ароматные и хрустящие, они быстро завоюют популярность среди друзей и семьи.
Попробуйте удивить своих близких этим простым и непревзойденным блюдом из картофеля, которое отлично подходит как для ужина, так и для перекуса. Приятного аппетита!
