Приближается праздник Пасхи, и многие хозяйки готовятся к этой знаменательной дате, выпекая традиционные куличи. Этот пост содержит увлекательный рецепт, который поможет создать домашние куличи, способные удивить сладкоежек своим ароматом и вкусом.
Ингредиенты для куличей
Для приготовления понадобится:
- 600 г муки
- 1 стакан теплого молока (не более 30°C)
- 1 стакан сахарного песка
- щепотка соли (примерно полчайной ложки)
- 100 г растопленного сливочного масла (не горячего)
- 2 яйца и 1 желток
- 11 г быстрорастворимых дрожжей (1 пакетик)
- 150-200 г изюма
Приготовление теста
Начать стоит с опары. В глубокой миске соединить теплое молоко, одну столовую ложку из общего количества сахара и дрожжи. Все тщательно перемешать и оставить на 30 минут, чтобы дрожжи начали активироваться.
Тем временем в другой миске взбить яйца с оставшимся сахаром до полного растворения. После опара подойдет, следует добавить ее к яичной смеси, затем ввести остальные ингредиенты и замесить тесто. Тесто должно получиться слегка вязким и упругим. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на час для подъема. Через 1,5 часа поднявшееся тесто обминать и добавить промытый изюм.
Формирование и выпечка
Полученное тесто следует разложить по формочкам для куличей, заполняя их на половину, и оставлять еще на час для расстойки. Когда тесто поднимется, поместить формочки в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать примерно 30-40 минут. Готовность проверяется легко: нужно проколоть кулич шпажкой — она должна выйти сухой.
После выпечки куличи оставить остывать. Для создания глазури взбить один белок, добавив 200 г сахарной пудры и 1-2 чайных ложки лимонного сока, до образования пышной массы. Наконец, украсить остывшие куличи глазурью и разноцветным декором.
Результат порадует и взрослых, и детей: домашние куличи получаются не только пышными и ароматными, но и привносят настоящую атмосферу праздника в каждый дом.
