Хачапури — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство, которое покоряет сердца гурманов своих удивительных вкусовых сочетаний. Попробуйте создать этот шедевр на своей кухне, выбрав для начинки грузинские или кавказские сыры в сочетании с жирным творогом и свежей зеленью, такой как зеленый лук или петрушка. Тесто приготовлено на основе дрожжей и кефира, что делает его идеальным для великолепных пирогов.
Ингредиенты для теста
- Молоко — 0,5 стакана (125 мл)
- Кефир — 0,5 стакана (125 мл)
- Дрожжи — 1 ч. ложка (4 г)
- Сахар — 1 ст. ложка (20 г)
- Соль — 0,5 ч. ложки (4 г)
- Растительное масло — 50 мл
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 3 стакана (480 г)
Начинка и секреты приготовления
Для начинки идеально подойдут:
- Творог — 100 г
- Сыр — 200 г
- Зеленый лук — 50 г
- Масло для смазки — 70 г
Приготовление начинается с замешивания теста. В глубокой миске объедините молоко, кефир и дрожжи, добавьте сахар и соль, перемешайте. Затем введите яйца и растительное масло, после этого постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. После этого оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно подошло.
Тем временем займитесь начинкой: смешайте тертый сыр, творог и нарезанный лук или другие зелень по вашему выбору. После отдыха теста, поделите его на четыре части и сформируйте колобки. Раскатайте каждый из них в тонкие лепешки и промажьте растопленным маслом. Затем сложите их друг на друга, обмазывая каждый слой, и распределите начинку по всей площади подготовленной заготовки. Заверните в рулет, а затем сверните в улитку, дайте отдохнуть еще 20 минут.
Перед запеканием, смажьте взбитым желтком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут. Готовое хачапури порадует вас своим слоистым, хрустящим тестом и вкуснейшей начинкой, оставив все в полном восторге!
