Корица – изысканная пряность, добываемая из внутренней коры вечнозеленых деревьев рода Cinnamomum, произрастающих в тропических и субтропических регионах, таких как Восточная Азия и Шри-Ланка. «Настоящая» корица, известная как цейлонская (Cinnamomum verum), в десятки раз дороже своих аналогов и обладает более выраженными полезными свойствами. Широко распространенная кассия – это наименее дорогая альтернатива, хотя содержит меньше целебных компонентов.
Происхождение и использование корицы
Коммерческое производство корицы включает несколько видов, среди которых индонезийская, китайская, сайгонская и малабарская корицы. Интересно, что древние египтяне использовали кассию для бальзамирования мумий. В эпоху Средневековья корица была настоящей загадкой для Европы, а лишь во время Великих географических открытий она стала доступной массовому потребителю. Сегодня эта ароматная пряность пользуется популярностью по всему миру, с основными производителями в Индонезии, Китае, Вьетнаме и Шри-Ланке.
Польза корицы для здоровья
Корица полна уникальных свойств, среди которых:
- Укрепление иммунной системы, противовоспалительные свойства и помощь при заболеваниях памяти.
- Польза для сердечно-сосудистой системы, снижение уровня «плохого» холестерина и кровяного давления.
- Противовирусные и антибактериальные характеристики, а также улучшение внимательности и зрения.
- Поддержка в обучении и защита от рака толстой кишки.
Осторожность при использовании корицы
Хотя корица обладает множеством полезных свойств, избыточное употребление может вызвать негативные последствия:
- Может привести к упадку сил и головным болям.
- Содержит кумарин, который в больших дозах опасен для печени и почек — особенно в кассии.
Тем не менее, несмотря на риски, эфирные масла корицы, включая коричный альдегид и эвгенол, помогают сохранить ее полезные свойства даже при термической обработке. Эта универсальная пряность создает атмосферу уюта и гармонии в любых яствах, особенно зимой, когда особенно хочется тепла и радости.
