Тарт Татен — это не просто сладкий десерт, а настоящая кулинарная история из Франции. Легенда гласит, что рецепт был случайно создан одной из сестер Татен, когда она перепутала порядок приготовления. Итогом стал пирог с яблоками, которые оказались на дне, а тесто — сверху. Такой подход к кулинарии делает этот десерт не только вкусным, но и необычным на вид.
Ингредиенты, необходимые для идеального десерта
- Слоёное бездрожжевое тесто — 1 шт.
- Сахар — 80 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сливки (35%) — 200 мл
- Круглая алюминиевая форма — 1 шт.
- Яблоки — 1-2 шт.
- Лимон — 0.5 шт.
- Мята — 2-3 листа
Ход приготовления
Шаг 1: Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Яблоки необходимо разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать на дольки.
Шаг 2: Измельчите грецкие орехи, ударив по пакету тяжелым предметом или нарезав их ножом. В сотейнике соедините сахар, лимонный сок, яблоки и сливочное масло. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут, помешивая, до получения карамельной текстуры. Затем добавьте орехи, перемешайте и уберите с плиты.
Шаг 3: Переложите яблочное начинку с орехами в подготовленную форму. Слоёное тесто раскатайте, стараясь не повредить слои. Накройте начинку тестом, подогнув края под форму. Выпекайте в течение 20-25 минут, следя за процессом, так как время может варьироваться в зависимости от особенности вашей духовки.
Шаг 4: Готовый тарт переверните, чтобы яблоки оказались сверху. Для подачи рекомендуем взбить холодные сливки в густую массу и украсить тарт. Добавьте свежие листья мяты для аромата и украшения.
Тарт Татен с яблоками и грецкими орехами — это не просто десерт, это настоящее искусство кулинарии, которое значительно украсит любой стол и порадует гостей.
