Банкетный рулет – это удивительное и выразительное блюдо, которое мгновенно станет звездой любого застолья. Этот мясной рулет обещает не только эстетическое наслаждение, но и изысканный вкус, который объединил в себе сочную говядину и нежную сырную начинку. Приготовленный с томатным соусом, он не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Составляющие шедевра
- 1 кг говядины
- 200 г сыра (твердый или плавленый)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 куриных яйца
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- Специи: 0.5 ч. ложки орегано, базилика и сушеной петрушки (по желанию, свежая также подойдет).
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
- 100 мл белого сухого вина
- 400 мл томатного сока
Как создать этот кулинарный шедевр
Начинаем с подготовки лука: его следует очистить и нарезать полукольцами, а чеснок мелко порезать или выдавить через пресс. В отдельной миске объединить чеснок, панировочные сухари и специи, добавив соль. Вбейте яйца и тщательно все перемешайте – здесь к месту натертый сыр, который обеспечит начинке кремовую текстуру.
Переходя к мясу, говядину нужно промыть и замочить в холодной воде на полчаса, после чего просушить. На доске разрежьте мясо вдоль, стараясь не отрезать его до конца, чтобы сохранить целостность. Солите и приправьте перцем по вкусу.
Равномерно распределите начинку по мясу, оставляя свободным краешек, и аккуратно сверните рулет. Закрепите его прочной нитью. В подготовленную форму для запекания на дно уложите лук, сверху – рулет швом вниз, и залейте смесью томатного сока и вина. Накройте фольгой и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на два часа. За 20 минут до конца готовки снимите фольгу, чтобы рулет покрыла золотистая корочка.
Подача и наслаждение
По окончании запекания рулет снимается с нити и нарезается на кусочки толщиной около 2 см. Перед подачей полейте его соусом, в котором он запекался. Убедитесь, что каждый гость оценил этот кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
