Когда наступает лето, хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Запечённые баклажаны с фаршем и помидорами станут отличным решением для ужина, подарив ароматные нотки средиземноморья прямо на вашем столе. Это простое блюдо, напоминающее традиционную мусаку, удивляет своей лёгкостью в приготовлении и великолепным вкусом. Сочетается с тёплой атмосферой домашнего ужина, даря ощущение отпуска независимо от времени года, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Ингредиенты для идеального ужина
Чтобы приготовить это летнее лакомство на 3-4 порции, вам понадобятся:
- 2 средних баклажана
- 400 г фарша (говядина, индейка или их смесь)
- 2-3 спелых помидора
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 г твёрдого сыра (например, гауда или пармезан)
- Оливковое масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Итальянские травы или орегано по желанию
- Немного сметаны для подачи
Подготовка и запекание
Начните с подготовки баклажанов: нарежьте их вдоль или кружками, посолите и оставьте на 15–20 минут, чтобы убрать лишнюю горечь. После этого промокните бумажным полотенцем.
Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте фарш и готовьте до полуготовности. Затем введите измельчённые помидоры и чеснок, приправьте по вкусу и тушите ещё 5–7 минут, пока масса не загустеет.
Теперь можно собирать блюдо: в форму для запекания уложите слой баклажанов, сверху — фарш с томатами, и немного тертого сыра. Повторите слои и добавьте сверху кружочки помидоров и оставшийся сыр. Отправьте форму в заранее разогретую духовку при 180 °C на 25–30 минут, ориентируясь на румяную корочку сыра и мягкость баклажанов.
Советы для улучшения вкуса
Чтобы сделать блюдо ещё более восхитительным, вот несколько идей:
- Добавьте сливочности: перед запеканием выложите сверху пару ложек сметаны или греческого йогурта — это придаст мягкость и лёгкую кислинку.
- Измените формат: вместо традиционной формы можно запекать в порционных горшочках — это удобно и стильно.
- Для вегетарианского варианта замените фарш на нут или чечевицу с томатами.
Запеченные баклажаны станут настоящей изюминкой вашего летнего меню, ведь они сочетаются не только с простым рисом или кус-кусом, но и отлично подойдут как закуска на следующий день. Не упустите возможность поднять себе настроение и порадовать близких этим вкусным блюдом!
