Кисло-сладкая курица – это блюдо, которое завоевало сердца гурманов, и не зря! Легкость в приготовлении и богатство вкусов делают его идеальным выбором для летнего ужина. Этот рецепт отличается от традиционных, так как курица готовится без обжаривания в кляре, что делает блюдо более диетическим, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Что понадобится для курицы
- 500 г куриного филе без кожи и костей, нарезанного кусочками;
- 1 ч. л. пищевой соды;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- 3 ст. л. холодной воды;
- 2 ст. л. растительного масла.
Ингредиенты для овощного сопровождения
- 2 ч. л. растительного масла;
- 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками;
- 1 крупный зеленый болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками;
- 1 крупный красный болгарский перец, так же нарезанный;
- 1 ст. л. тертого имбиря;
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные.
Приготовление соуса
- 0,5 стакана куриного бульона;
- 50 мл соевого соуса с низким содержанием натрия;
- 4 ст. л. кетчупа;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. уксуса (винного или яблочного);
- 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст. л. воды;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- острый красный перец по вкусу.
Процесс приготовления начинается с того, что куриные кусочки помещают в большую миску, где их посыпают пищевой содой и крахмалом. Добавляя холодную воду, все компоненты тщательно перемешиваются, оставляем их мариноваться на 15 минут.
Тем временем в глубокой сковороде или воке стоит разогреть растительное масло на среднем огне. Курица обжаривается партиями до полной готовности, после чего выкладывается на тарелку.
На этом же масле обжариваются лук и болгарские перцы до легкой мягкости. После добавления чеснока и имбиря следует готовить все еще 2-3 минуты. Затем вливаются куриный бульон, соевый соус, кетчуп, уксус и сахар — тушить всё, помешивая, около 2 минут.
Кукурузный крахмал, разведенный в воде, добавляется к соусу, который продолжает загустевать, пока не станет похожим на желе. Курица возвращается в вок и хорошо перемешивается с соусом. Блюдо следует проварить в течение 5 минут, чтобы все вкусы соединились.
Готовое блюдо подается горячим с рассыпчатым отварным рисом или лапшой, предлагая каждому насладиться летним вкусом на своем ужине.
