Представляем вашему вниманию невероятно простой и сытный киш на песочной основе, который можно приготовить без дрожжей. Это идеальный вариант для тех, кто стремится к быстроте приготовления, не желая жертвовать вкусом, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Непревзойденное тесто
Основой этого пирога становится песочное тесто, которое готовится из муки, сливочного масла и ледяной воды. Чтобы получить хрустящее и рассыпчатое тесто, важно тщательно следовать рецепту.
- 250 г пшеничной муки
- 120 г сливочного масла
- щепотка соли
- 3-6 ст. ложек ледяной воды
В кухонном комбайне все ингредиенты превращают в крошку, после чего добавляют ледяную воду и быстро собирают тесто в шар. Не стоит пережимать тесто руками — оно не любит тепло. Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на полчаса.
Сочная начинка
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Для этого:
- Обжарить одну луковицу до золотистого цвета. Убрать её со сковороды.
- На той же сковороде обжарить два куриных филе до готовности.
- Добавить кубики цукини и слегка обжарить вместе с остальными ингредиентами.
Соединив все обжаренные овощи и курицу, нужно посолить, поперчить и дать остыть. Так начинка получится не мокрой и сохранит насыщенный вкус.
Пошаговое приготовление киша
После охлаждения тесто раскатывают на слегка присыпанной мукой поверхности и выкладывают в форму диаметром 21 см с бортиками. Заключительная выпечка проходит в два этапа: сначала с грузом, чтобы тесто не поднималось, затем — без него, для получения золотистой корочки.
Для заливки смешивают сметану, яйца, укроп, соль и перец. Готовую начинку помещают в заранее выпеченное тесто и заливают яичной смесью. После этого помещают в духовку на 15 минут при температуре 170°C.
Приготовленный киш получится восхитительным: нежный и сочный внутри, с хрустящей основой. Подавайте его горячим или охлаждённым — в обоих случаях он не разочарует!
