Если вы хоть раз заказывали десерты в кафе, вам наверняка приходилось сталкиваться с такими названиями, как капкейки и маффины. Эти два лакомства зачастую путают между собой, хотя у них есть свои характерные особенности и уникальные истории.
Маффины: сладкое или соленое наслаждение
Маффины представляют собой небольшие круглые кексы с характерной шапочкой. Их можно употреблять как сладким десертом, так и в качестве легкой закуски. Их популярность охватывает весь мир, но откуда же они пришли?
Слово «маффин» происходит от французского «moufflet», что означает «мягкий хлеб». Интересно, что существует два основных типа маффинов: британские и американские, отличающиеся как по форме, так и по вкусу.
- Британские маффины: представляют собой плоские лепешки, полые внутри, которые были изобретены валлийцами в X веке. В викторианскую эпоху их продавали на улицах, и они стали популярным уличным угощением.
- Американские маффины: имеют более жидкое тесто, что придает им порционную форму. В США есть знаменитые варианты, такие как черничные, кукурузные и яблочные маффины.
Капкейки: нежная сладость с глазурью
Капкейки – это настоящая кулинарная изюминка с влажной текстурой и аппетитной глазурью. Их история начинается в конце XVIII века в Америке, и с тех пор они прочно закрепились в кулинарной культуре.
Первый рецепт капкейков был представлен Амелией Симмонс в ее книге «American Cookery». Этот десерт быстро находит своих поклонников благодаря уникальному сочетанию порционного размера и сладости.
Согласно данным, название «капкейк» происходит от способа приготовления: ингредиенты измерялись в чашках, что и отразилось на названии.
Ключевые отличия между капкейками и маффинами
Оба десерта различаются не только по вкусу, но и по другим характеристикам:
- Текстура: маффины отличаются воздушностью, тогда как капкейки предлагают более бархатистую текстуру за счет крема или глазури.
- Вкус: капкейки всегда сладкие, маффины же могут быть как сладкими, так и солеными.
- Способ приготовления: в маффинах чаще используются более жидкие теста с добавлением фруктов или других ингредиентов. В капкейках же основа более плотная с добавлением масла или молока.
Таким образом, несмотря на внешнее сходство, капкейки и маффины – это совершенно разные лакомства, каждое из которых имеет свои поклонников.
