Корейская кухня предлагает множество удивительных блюд, и среди них особое место занимает холодный суп. Это легкое и освежающее блюдо является идеальным выбором в жаркие дни. Смешивая разные ингредиенты, такие как лапша, мясо, яйца и разнообразные овощи, можно создать настоящую кулинарную симфонию.
Основные ингредиенты для холодного супа
Каждый компонент этого ковчега вкусов должен быть тщательно подготовлен заранее. Рекомендуется составить список необходимых продуктов:
- 200 г говядины
- 100 г белокочанной капусты
- 1 огурец (примерно 120 г)
- 2 редиса (40 г)
- 2 головки репчатого лука (160 г)
- 1 головка чеснока (40 г)
- 1 морковь (100 г)
- 10 ст. л. растительного масла (170 г)
- 2 ч. л. уксуса (10 г)
- 1 ч. л. сахара (8 г)
- 1 ч. л. соли (7 г)
- 100 г лапши
- 15 г кинзы (0,5 пучка)
- 10 г петрушки (0,5 пучка)
Приготовление бульона
На первом этапе важно также позаботиться о бульоне, который подарит супу насыщенный вкус. Для этого потребуется:
- 250 мл воды
- 30 мл соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. уксуса
- 3,5 г соли
Эти ингредиенты смешиваются и оставляются в холодильнике до момента подачи на стол, позволяя всем вкусам соединиться.
Рецепт: простой и интересный
Для создания этого холодного чуда начните с тщательной подготовки всех ингредиентов. Овощи нужно тщательно вымыть и нарезать: капусту мелко нашинковать, морковь порезать соломкой, а огурец — тонкими кружочками. Затем стоит замариновать овощи, добавляя к ним сахар, уксус и растительное масло.
В то время как овощи маринуются, можно заняться мясом — его нарезают соломкой и обжаривают вместе с луком до золотистой корочки. После обжарки в сковороде подготавливают яичный блин, который нарезается тонкой соломкой, добавляя в финале нарезанные зелень и редис.
Лапша отваривается до готовности и охлаждается под струей холодной воды, после чего выглядит как идеальная основа для порции супа.
Собрав все ингредиенты, их аккуратно выкладывают в тарелку, заливают бульоном и, если желаете, добавляют острый соус для пикантности. Чудесный холодный корейский суп готов к подаче! Обязательно добавьте семена кунжута перед подачей для финального штриха.
