Русские блины – это не просто блюдо, а целая культура и традиция, передающаяся из поколения в поколение. Сегодня речь пойдет о настоящих дрожжевых блинах на молоке, которые порадуют своей пышностью и легкостью. Чудесный аромат и множество пузырьков на поверхности этих блинов придают им уникальную текстуру и вкус, который так напоминает о бабушкиных угощениях.
Ингредиенты для приготовления
- 400 мл молока
- 200 мл воды
- 350 г муки
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 3 ст. ложки масла
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала следует приготовить опару. В глубокой миске нужно смешать теплую воду, сахар, дрожжи и 100 г просеянной муки. Тщательно перемешать и накрыть ёмкость пленкой или полотенцем, оставив в теплом месте на полчаса. В это время опара увеличится в объеме и станет пузырчатой.
После того как опара подошла, добавляем в неё яйцо, соль, подогретое молоко, масло и оставшуюся муку. Все ингредиенты нужно перемешать венчиком до получения однородного теста и оставить его на 40-50 минут в теплом месте для дальнейшего подъёма.
Жарка блинов
Когда тесто увеличится вдвое и станет пышным, можно приступать к жарке. Сковороду лучше разогреть на небольшом огне, чтобы блины хорошо пропеклись внутри и подрумянились снаружи. Выпекать их следует по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые блины складывать в стопочку на блюде и по желанию смазывать сливочным маслом.
Эти блины удивляют своей воздушной структурой и нежным вкусом, они прекрасно впитывают масло и могут стать отличным завтраком или десертом на любой праздник. Потрясающий вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких. Приятного аппетита!
