Сейчас, когда отечественные магазины переполнены экспортными заместителями, представляющими собой в курсе виски, стоит вспомнить захватывающую историю этого благородного напитка. Хотя его корни уходят в Шотландию, замечательные сорта производятся и в США, и в Японии. Японский виски сегодня ценится невероятно высоко: например, односолодовый Yamazaki 55 можно приобрести за сумму около 795 000 долларов, сообщает Дзен-канал "АвТОгус".
От идеи к воплощению
К успеху японского виски истоки не пришли мгновенно. Японцы, известные своей трудолюбивой натурой и стремлением к совершенству, смогли достичь этого благодаря стараниям таких личностей, как Масатака Такэцуру. Родившийся 20 июня 1894 года в семье, занимавшейся производством сакэ с VIII века, Такэцуру стал истинным пионером японского виски.
Вопреки желаниям родителей работать в семейном бизнесе, он выбрал путь знаний, окончательно изучив химию и ферментированные продукты в белой лаборатории. Устроившись на работу в Settsu Shuzo Co., он вскоре получил возможность отправиться в Шотландию с целью изучения технологии производства виски. Такэцуру отправился в длительное путешествие через Тихий океан и США, где подопытным образом исследовал дистилляцию напитка.
Трудности на пути к успеху
Вернувшись в Японию в 1923 году, Такэцуру столкнулся с множеством трудностей: его первоначальный работодатель разорился, и ему пришлось сменить компанию на Kotobukiya Limited. Путь к первой бутылке виски был долгим и тернистым, заняв целых шесть лет. Сложности не заканчивались: владелец компании не хотел терять деньги на выдержке напитка, что побудило Такэцуру искать альтернативные источники дохода.
По совету своей жены, Такэцуру переехал на Хоккайдо и основал Dai Nippon Kaju, так как ему нужно было поддерживать семью, пока его виски созревал. Выбор места был сделан из-за его климатических условий, схожих с шотландскими, и наличия торфяных грунтов.
Первые шаги к международной популярности
Первые экземпляры японского виски Nikka появились на рынке лишь в 1940 году, но сразу после окончания Второй мировой войны спрос на дорогие напитки упал. Несмотря на это, Масатака продолжал производить доступные сорта, сохраняя надежду на успех.
Живое наследие Такэцуру передали его потомки, которые смогли сделать японский виски не просто соперником, а полноценным конкурентом традиционному шотландскому напитку. К 2001 году Yamazaki 12 завоевал золото на международных турнирах, подтверждая, что японский виски вошел в мировую элиту производства крепких алкогольных напитков.
