Сдобные пироги – это настоящая кулинарная классика, которая никогда не утрачивает своей популярности. Удивлять близких воздушным пирогом с начинкой из ароматного варенья или свежих ягод – прекрасный способ порадовать семью и гостей. Сегодня предлагаем простой и эффективный рецепт, который подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы получить невероятно вкусный пирог, понадобятся:
- Для теста:
- Кефир – 175 мл (температура 38-40°C)
- Свежие дрожжи – 15 г (или сухие – 5 г)
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло – 40 г (размягчённое)
- Яйцо – 1 шт. (при комнатной температуре)
- Мука высшего сорта – 400 г (регулируйте количество для нужной консистенции)
Начинка и аппетитное завершение
Начинка для пирога может варьироваться в зависимости от предпочтений:
- Абрикосы – 0,5 кг (можно использовать варенье)
- Кукурузный крахмал – 1 ч. ложка (для загустителя)
- Сахар – 3 ст. ложки (по вкусу)
- Ванилин – 1 щепотка
- Для смазывания: 1 желток и 1 ст. ложка молока
Приготовление: шаг за шагом
1. В глубокой миске соединить кефир, дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешать до полного растворения.
2. Затем добавить размягчённое масло, яйцо и постепенно вводить муку. Замесить тесто, которое должно быть мягким и легко поддаваться при нажатии пальцем.
3. После этого тесто переложить в смазанную форму, накрыть пленкой и оставить в тёплом месте на 30 минут. Затем сформировать небольшой бортик.
4. Подготовить начинку. Смешать абрикосы с крахмалом, сахаром и ванилином. Разложить начинку по тесту и оставить ещё на 20 минут.
5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Перед отправкой в духовку смазать пирог смесью желтка и молока для золотистой корочки.
Этот сдобный пирог не только станет настоящим украшением стола, но и подарит всем гастрономическое удовольствие. Приятного аппетита!
