С началом летнего сезона появляется множество возможностей для кулинарных экспериментов, одним из которых является удивительно вкусный кабачковый хлеб. Этот легкий и ароматный хлеб отлично дополнит как первые, так и вторые блюда, придавая им изысканный вкус и полезные свойства, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Кабачки — 300 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Мука — 500-570 г
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Приготовление кабачкового хлеба
Для начала потребуется натереть кабачок на крупной терке. После этого его следует оставить на некоторое время, чтобы дать соку стечь, а затем отжать, избавляясь от лишней влаги.
Следующий шаг заключается в подготовке теста. В теплую воду добавляется сахар и дрожжи, и эта смесь оставляется на 15 минут. Любопытно, что часть воды можно заменить на сок, отжатый из кабачков, что сделает хлеб еще более ароматным.
Когда опара разойдется и увеличится в объеме, ее необходимо смешать с подготовленным кабачком, добавить мелко нарезанный лук, а по желанию и свежий укроп. Получившуюся массу нужно посолить, добавить подсолнечное масло и постепенно вводить муку, замешивая эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Тесто скатывается в колобок и оставляется на столе для отдыха. Противень нужно застелить пергаментом. В форму из теста следует сформировать хлеб и оставить его под полотенцем до тех пор, пока он не увеличится в два раза.
Необходимо разогреть духовку до 220 градусов. На поверхности хлеба делают аккуратные надрезы и помещают в горячую духовку. Как только корочка приобретет золотистый оттенок, можно понизить температуру до 180 градусов и продолжить выпекать в течение 30-40 минут, в зависимости от характеристик вашей печи.
После выпекания хлеба его нужно охладить на решетке. После охлаждения следует нарезать хлеб на кусочки и подать к столу. Этот кабачковый хлеб станет идеальным дополнением к любому блюду, а его вкус никого не оставит равнодушным!
