С приходом осени на садовых участках наступает время сбора урожая, и у многих хозяйств остаются лишние помидоры. Вместо того чтобы тратить время на сложные рецепты, можно использовать простой и быстрый способ их заготовки: маринованные и консервированные помидоры, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Простота и разнообразие
Этот рецепт можно легко адаптировать под собственные предпочтения. Существует два основных способа приготовления: с уксусом для маринованных помидоров и с лимонной кислотой для консервированных. Оба варианта обязательно понравятся как взрослым, так и детям. Гостям часто захочется унести с собой по баночке, ведь вкусовые качества этих заготовок просто восхитительны.
Рецепт маринада
Вот что понадобится:
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 столовая ложка с небольшой горкой
- Сахар – 4 столовые ложки с большой горкой
- Уксус 9% – 3-4 столовые ложки
Для консервированных помидоров вместо уксуса используется 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Процесс приготовления
Перед началом работы все ингредиенты и емкости должны быть подготовлены. Помидоры стоит тщательно промыть и обсушить. Стеклянные банки и крышки необходимо предварительно стерилизовать.
В стерильные банки укладываются помидоры, не заполняя их слишком плотно. Для их подготовки используют кипяток: банки заливаются горячей водой и накрываются крышками. После 20-25 минут, когда помидоры прогреются, воду сливают в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю необходимое количество соли и сахара, доведите до кипения, добавив уксус или лимонную кислоту в зависимости от выбранного рецепта. Затем залейте банки горячим рассолом, закройте крышками и дайте остыть, не переворачивая их.
Эти заготовки будут отлично храниться на кухне, их можно ставить в шкаф и наслаждаться в холодные зимние месяцы.
