В кухнях многих стран мясные блюда готовятся по-своему, но существует рецепт, который покоряет сердца гурманов и заставляет даже самых искушённых кулинаров удивляться. Всё дело в горчице! Это секретный ингредиент, который добавляет невероятный вкус и сочность любому мясному блюду.
Что нужно для отменного блюда
Пора заняться подготовкой! Для идеального ужина понадобятся следующие составляющие:
- 1 кг свинины (желательно корейки или шейки)
- 7 зубчиков чеснока
- 200 г репчатого лука
- 500 г шампиньонов
- 500 г сметаны средней жирности
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить это кулинарное чудо
Первый этап - подготовка мяса. Его стоит нарезать поперек волокон на несколько равномерных кусочков, после чего тщательно отбить, чтобы добиться максимально нежной текстуры. Важно прикрывать мясо пленкой во время отбивания, это убережет кухонное пространство от лишних загрязнений.
Далее мясо оставляют в стороне и занимаются начинкой. Лук мелко нарезают, а шампиньоны обжаривают вместе с ним на сильном огне до полного выпаривания влаги. Не забудьте приправить начинку солью и перцем по вкусу, а затем дать ей немного остыть.
Затем начинается самый интересный момент: фарширование мяса начинкой. Грибы заворачиваются в подготовленные кусочки, формируя своеобразные рулеты. Для запекания рулеты выкладывают в жаропрочную форму и добавляют чеснок в шелухе, предварительно придавленный для раскрытия аромата.
Затем блюда отправляются в разогретую духовку. Для сочности и идеального вкуса используют дижонскую горчицу в сочетании со сметаной. Идеальная пропорция для соуса – 2 ст. ложки горчицы на 500 г сметаны. После того, как мясо запечется, рулеты поливают приготовленным соусом и ставят в духовку еще на 20 минут. Выходят ароматные и нежные рулеты, которые приятно удивят любого.
