С приближением Нового года многие уже задумались о праздничном меню. Для многих традиционным элементом новогоднего стола становятся маринованные огурцы, придающие блюдам особый шарм. Этот простой и универсальный гарнир можно использовать как в салатах, так и в качестве закуски. Рассмотрим, как подготовить вкусные и хрустящие огурцы, которые удивят даже самых привередливых гостей, сообщает источник.
Выбор и подготовка огурцов
При выборе огурцов для засолки стоит обратить внимание на их размер. Небольшие плоды лучше подходят для маринования, так как у их семян низкий риск вырастания и они не становятся водянистыми. На основе собственного опыта были выделены сорта, которые оптимально подходят для этой процедуры.
- Не рекомендуется использовать крупные огурцы, так как они менее хрустящие.
- Предпочтение стоит отдавать сортам, которые восхитительно сохраняют свои качества после маринования.
Идеальная закуска
Маринованные огурцы отлично подходят для различных вариантов закусок. Их можно добавлять в традиционный салат «Оливье» или в простые, но вкусные смешанные салаты, такие как винегрет. Кроме того, нарезанные огурцы можно подать на красивом блюде, а мелкие плоды использовать для канапе: на кусочек хлеба класть колбасу и сверху - огурец, закрепляя зубочисткой.
Рецепт маринованных огурцов
Для приготовления маринованных огурцов не требуется много времени, и процесс достаточно прост. Для начала стоит подготовить банки: их необходимо хорошенько вымыть с пищевой содой. После этого, огурцы замачиваются и промываются холодной водой.
В стерилизованные банки укладывают огурцы, предварительно добавив зелень — например, листья смородины и укроп. Затем заливают кипятком и ждут 10 минут, чтобы огурцы немного пропитались. Важно правильно приготовить маринад. Существует два основных способа:
- Первый метод: приготовить маринад в кастрюле, добавляя в воду соль, сахар и специи, а потом залить им огурцы.
- Второй метод: просто засыпать сухие ингредиенты непосредственно в банку, залить кипятком и добавить уксус.
После этого банки закручиваются, переворачиваются и укутываются, чтобы они постепенно остывали. Вот и всё — к новогоднему столу готовы замечательные маринованные огурцы с хрустящей текстурой и неповторимым вкусом!
