Творожная запеканка — это настоящая находка для любителей простоты и вкуса. Этот универсальный десерт идеально подходит для ежедневного приготовления, благодаря своей легкости и минимальному количеству ингредиентов. Для тех, кто следит за своим рационом, она станет настоящим открытием!
До недавнего времени запеканки считались чем-то невыразительным и безвкусным, к сожалению, часто напоминали о школьной столовой. Однако всё меняется, когда вы начинаете готовить их самостоятельно. Домашняя версия обладает совершенно другим характером: она мягкая, воздухопроницаемая и с легкой кислинкой благодаря добавленным ягодам.
Ингредиенты для вкусного десерта
Что касается составляющих, вот что потребуется для запеканки:
- Творог 5% — 360 г
- Натуральный йогурт (желательно 2%) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Рисовая мука — 4 ст. ложки (примерно 60 г)
- Сахар — 50 г (по вкусу, можно заменить на подсластитель)
- Любые ягоды
- Ванилин или корица — по желанию
- Щепотка соли
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с соединения творога, йогурта, щепотки соли, сахара и яиц в одной емкости. После этого добавляется рисовая мука. Для получения однородной массы рекомендуется использовать блендер. Это обеспечит запеканке легкую текстуру и воздушность.
Ягоды могут быть добавлены прямо в массу или укладываться сверху — это зависит от предпочтений. Переложив все в форму для запекания, стоит помнить, что если форма не силиконовая, лучше смазать её маслом или выложить бумагой для выпечки.
Запеканку ставят в заранее разогретую духовку — 180 градусов, время выпекания составляет около 30-35 минут. Ориентироваться лучше на золотистую корочку и манящий аромат запеченного творога. Если верх подрумянивается слишком быстро, его стоит прикрыть фольгой.
Вдохновение для добавок
Чтобы сделать запеканку ещё более интересной, можно добавить лимонную или апельсиновую цедру, небольшую горсть изюма или кураги. Ягоды — это идеальное дополнение: малина и черника отлично подойдут, даже замороженные варианты будут вкусными.
Запеканка хороша как в теплым, так и в холодном виде. Часто её берут на работу или наслаждаются за утренним кофе. Калорийность составляет около 129 ккал на 100 г: 10,2 г белков, 3,9 г жиров, 21,5 г углеводов. Это идеальный вариант для тех, кто хочет побаловать себя, но не перегружать себя лишними калориями.
Кроме того, домашняя запеканка — это превосходная альтернатива магазинным десертам: вы точно знаете, что включили в рецепт, и можете контролировать количество сахара и калорий. Попробовав этот вариант, вы вряд ли захотите возвращаться к покупным десертам.
