Дайте организму передышку: согревающий куриный суп с нежными клецками после праздников

30 января 2026, 01:10

После обильных застолий организму требуется простая и лёгкая пища. На первое место выходит классический куриный суп: он мягко восстанавливает желудок, дарит ощущение уюта и легко вписывается в ежедневное меню. Рецепт с воздушными клецками базовый, быстрый и проверенный способ вернуть чувство лёгкости.

Ингредиенты

Куриный окорочок 400 г
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Болгарский перец 0,5 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 23 ст. л.
Петрушка и укроп 20 г
Растительное масло 1 ст. л.
Лавровый лист, душистый перец, соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление

Залить куриный окорочок холодной водой, довести до кипения на среднем огне, аккуратно снять пену.

Добавить половину луковицы и моркови (кружочками), лавровый лист и пару горошин душистого перца, посолить и варить до мягкости мяса.

Картофель нарезать кубиком и отправить в кипящий бульон. Оставшиеся лук, морковь и болгарский перец мелко нарезать; обжарить на растительном масле до мягкости и ароматной корочки.

Для клецек в миске взбить яйцо, добавить мелко нарезанную зелень, щепотку соли и перца, чайную ложку масла и 23 ст. л. кипящего бульона, интенсивно размешать. Вмешивать муку до консистенции густой сметаны.

С помощью двух ложек формировать небольшие клецки и аккуратно опускать их в кипящий суп с картофелем; клецки готовы, когда всплывут.

Добавить в кастрюлю овощную заправку, довести до короткого кипения (12 минуты), посыпать оставшейся зеленью и выключить огонь.

Суп получается сытным и одновременно лёгким благодаря клецкам; по желанию в порции можно добавить кусочки отварного куриного мяса. Блюдо идеальное для восстановления после праздничных излишеств: тёплое, успокаивающее и не перегружающее систему пищеварения.

Источник: SM NEWS