Цельное молоко — это истинный молочный продукт, который сохраняет свой оригинальный жировой состав. Проще говоря, оно не было обезжирено и не содержит добавленных сливок.
Главная особенность цельного молока — естественная жирность, которая колеблется в диапазоне от 3,2% до 5% и может варьироваться в зависимости от породы коровы, рациона и сезона.
Основные характеристики цельного молока:
Чем цельное молоко отличается от других видов?
- Цельное vs. Нормализованное: У цельного молока естественная жирность (3,2-5%), в то время как нормализованное молоко имеет установленную жирность, изменяемую путем добавления или удаления жира.
- Цельное vs. Обезжиренное: Цельное молоко имеет насыщенный вкус и высокую калорийность, против обезжиренного, которое менее калорийно, но часто менее вкусно.
- Цельное vs. Восстановленное: Первое — это натуральный продукт, тогда как восстановленное делают из сухого молока, что влияет на вкус и питательные свойства.
Для чего лучше использовать цельное молоко?
Благодаря своему насыщенному вкусу и высокой жирности, цельное молоко идеально подходит для:
- Напитков: Оно наиболее вкусное и сытное.
- Каш: Придаёт кашам кремовость и аромат.
- Выпечки: Увлажняет тесто и делает его более нежным.
Польза и споры
- Польза: Это идеальный продукт для детей и подростков, поскольку кальций и витамин D в составе отлично усваиваются.
- Споры: Современные исследования показывают, что умеренное consumo цельного молока не связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Цельное молоко — это наилучший выбор для тех, кто ценит натуральность и разнообразие в своём рационе.
