Несмотря на научные исследования и рекомендации экспертов, устаревшие мифы о питании остаются в сознании многих. В интервью гастроэнтеролога Людмилы Сухоруковой были опровергнуты самые распространенные заблуждения о еде.
главные заблуждения о сочетании продуктов
Миф №1: углеводы и белки нельзя есть одновременно.
Научные исследования показывают, что белки и углеводы не конфликтуют между собой. Наоборот, сбалансированный прием пищи включает все макронутриенты:
- Углеводы служат основным источником энергии для организма.
- Белки отвечают за восстановление клеток и выработку важных веществ.
Однако важно помнить, что тяжелые комбинации, такие как мясо с картофелем фри, могут усложнить процесс пищеварения.
вода и еда: что надо знать
Миф №2: нельзя запивать еду водой.
Наоборот, наш желудок адаптируется к любым условиям. Запивание помогает растворять пищу и улучшает пищеварение. Вода:
- оказывает помощь при глотании, особенно с сухими продуктами;
- облегчает переваривание, помогая ферментам работать эффективнее;
- предотвращает запоры.
Тем не менее, при наличии изжоги лучше ограничить прием жидкости во время еды.
заблуждения о ночной пище и гастрите
Миф №3: съеденное перед сном гниет в желудке.
На самом деле пищеварение продолжается даже во сне. Хотя процесс усвоения замедляется, желудочный сок и ферменты продолжают свою работу. По сути, организм нуждается в отдыхе, но пища не застаивается, а переваривается.
Миф №4: отсутствие супов в рационе ведет к гастриту.
На развитие гастрита влияют другие факторы, такие как инфекции и долгое употребление некоторых медикаментов. Супы действительно полезны, но их отсутствие не станет причиной воспаления желудка.
Миф №5: определенные продукты вызывают ночные кошмары.
Нет очевидных данных о том, что какие-то блюда способствуют плохим снам. Однако тяжелая или острая пища действительно может вызвать дискомфорт и повлиять на сон. Поэтому рекомендуется ужинать за 2-3 часа до сна.
Таким образом, знание правды о питании может существенно улучшить качество жизни и здоровья.
