Луковый пирог

24 января 2026, 18:38

Открыть «книгу» кулинарии и освоить пошаговый рецептура приготовления лукового пирога легко и просто. Это блюдо станет настоящей звездой вашего стола благодаря удивительному сочетанию ингредиентов и аппетитному виду.

Ингредиенты:

400 г репчатого лука;
200 г рубленого теста;
110 г рикотты;
10 г оливкового масла;
125 г сметаны (20% жирности);
2 яйца С1;
1 г мускатного ореха;
1 г черного перца;
1 г тимьяна;
соль — по вкусу.

Этапы приготовления:

Рубленое песочное тесто раскатать до толщины 3-5 мм и наколоть вилкой. Затем выложить в форму и застелить пергаментом, сверху поместить груз (фасоль или горох). Выпекать в духовке, разогретой до 200°C, в течение 15 минут.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с оливковым маслом в течение 30-35 минут на среднем огне. Не забывать периодически помешивать, добавив немного соли и тимьяна.

В чаше смешать сметану, яйца, мускатный орех, черный перец и еще немного соли. Взбить получившуюся массу до однородного состояния.

На основе из теста выложить обжаренный лук, затем добавить рикотту, равномерно распределив по поверхности.

Залить яично-сметанной смесью. Выпекать пирог еще 40-45 минут при той же температуре.

И вот, долгожданный луковый пирог готов! Этот простой, но одновременно изысканный десерт станет прекрасным дополнением к вечеринке или семейному ужину.

На заметку: Если вы любите козий сыр, попробуйте заменить рикотту на него для еще более яркого вкуса. Также, форма для выпекания диаметром 24 см идеально подойдет для этого рецепта, если форма меньше — оставшуюся часть теста можно использовать для креативных узоров на пироге.

Источник: Ксения Санникова