Клубничный самбук — это воздушный десерт, который просто обязан оказаться на столе каждого любителя сладкого. Сочетание свежей клубники и взбитых белков создает гастрономическую симфонию, которая не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для создания клубничного чуда
Чтобы этот великолепный десерт уверенно заиграл на вашем столе, понадобятся:
- Клубника — 220 граммов
- Желатин — 10 граммов
- Сахар — 50 граммов
- Вода — 3-4 столовые ложки (для разведения желатина)
- Яичные белки — 2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала тщательно подготовьте клубнику. Переберите ягоды, выбрав только спелые и аккуратные, затем промойте и удалите хвостики. Дайте им немного обсохнуть, после чего засыпьте сахаром. С помощью погружного блендера превратите клубнику в однородное пюре — комочков быть не должно.
Далее, желатин следует залить холодной водой и оставить на 7-8 минут для набухания. Важно, чтобы вы также уделили внимание белкам: отделите их от желтков и взбейте до устойчивых пиков. Они добавят вашему десерту легкости и воздушности.
Теперь время соединить все компоненты. Прогрейте желатин до 60 градусов, чтобы он полностью растворился, после этого аккуратно введите его в клубничную массу. Смешайте с взбитыми белками, используя лопатку, чтобы не нарушить текстуру.
Разлейте получившуюся массу по формочкам и отправьте в холодильник. Время застывания будет зависеть от качества желатина и размера формочек, но в среднем ваш самбук будет готов через 1 час. Приятного аппетита!
