Устали от долгих приготовлений ужина и бесконечных маринадов? Есть отличный способ порадовать себя и своих гостей нежной и ароматной скумбрией, и все это всего за 15 минут. Этот метод готовки не только прост, но и дает возможность насладиться изысканным вкусом, который не уступает ресторанным блюдам, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Зачем готовить скумбрию на луковой подушке?
Секрет этого рецепта в том, что лук, размещенный на дне сковороды, выделяет сок и создает «подушку», благодаря которой рыба не прилипает. К тому же, аромат сладковатого лука проникает в рыбу, а добавленная вода превращает процесс готовки в подобие паровой бани, что способствует сохранению сочности мяса. Имея минимум ингредиентов, можно добиться максимального эффекта, который покорит сердца даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для ароматной скумбрии
- Скумбрия – 3 шт.
- Репчатый лук – 500 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2–3 шт.
- Горячая вода – 300 мл
- Свежий зеленый лук – для подачи
По желанию можно добавить: дольки лимона, куркуму, зиру, молотый кориандр или даже немного белого вина для дополнительного аромата.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка рыбы. Разморозить скумбрию (если необходимо), промыть, удалить голову и внутренности. Нарезать на порционные кусочки толщиной 3–4 см для равномерного приготовления. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. Луковая основа. Разогреть сковороду без масла и выложить лук. Немного посолить и поперчить, не обжаривать, а просто дать луку начать выделять сок.
3. Укладываем рыбу. На лук аккуратно положить кусочки скумбрии, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и по желанию специи. Затем влить горячую воду, чтобы она почти покрывала рыбу.
4. Томление. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Готовить 10 минут, не открывая крышку без необходимости, чтобы пар поддерживал сочность.
5. Подача. После готовки дать рыбе отдохнуть пару минут, затем переложить на тарелки, посыпать свежим зеленым луком и по желанию сбрызнуть лимонным соком.
Этот рецепт – надежный помощник для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью, без лишних хлопот на кухне.
