Тартар из свеклы: яркое и полезное блюдо для вашего стола

15 октября 2025, 07:20

В мире кулинарии свекла занимает особое место, не только радуя глаз своим насыщенным цветом, но и удивляя богатством вкуса. Одним из самых привлекательных способов её приготовления является тартар из свеклы, который сочетает в себе простоту и изящество. Этот оригинальный салат может стать как отдельным блюдом, так и частью более сложного меню, сообщает Дзен-канал "Типичный повар | Typical cook".

Что нужно для приготовления

2–3 свежие свеклы (порезанные кубиками или натёртые)
1 небольшая красная луковица (мелко нарезанная)
2 корнишона (мелко нарезанные)
1 столовая ложка каперсов (по желанию)
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока
1 чайная ложка меда или агавы (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежий укроп, петрушка или зеленый лук

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого яркого блюда удивительно простое и быстрая:

Как и любой отличный повар, нужно начать с выбора овощей. Свеклу необходимо тщательно вымыть и очистить, после чего нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.

К нарезанной свекле добавляют мелко нарезанный лук, корнишоны и каперсы. Эти ингредиенты создают гармоничное сочетание вкусов.

В отдельной миске смешивают горчицу, оливковое масло, уксус или лимонный сок, мед, соль и перец. Получившаяся заправка придаст блюду яркий и насыщенный вкус.

Заправкой следует полить свекольную смесь и хорошо всё перемешать, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами.

Для лучшего результата тартара рекомендуется дать ему настояться в холодильнике на 15–20 минут, чтобы снять остроту лука и объединить все вкусы.

При подаче тартар можно выложить с помощью круглой формы на сервировочное блюдо и украсить свежей зеленью. Отдельно предложите поджаренный хлеб. Это окажется прекрасным дополнением к блюду.

Тартар из свеклы — это не только вкусный и красивый салат, но и источник витаминов. Можно экспериментировать с ингредиентами, добавляя козий сыр или пюре из авокадо, чтобы поднять изысканность блюда на новый уровень. Этот яркий акцент на вашем столе точно не останется незамеченным.

Источник: Типичный повар | Typical cook