Мастера кулинарии знают, что настоящая аджика — это не просто соус, а взрыв вкуса в каждом укусе. Особенно если речь идет о «термоядерной» версии, которая идеально дополняет мясные блюда, холодец и рыбу. В этом рецепте простота и насыщенный вкус идут рука об руку!
Ингредиенты для аджики
Чтобы удивить своих близких, понадобится собрать следующие ингредиенты:
- 3 кг спелых помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 500 г свежей моркови
- 150 г острого стручкового перца
- 150 г чеснока
- 200 мл растительного масла
- 2 столовые ложки красного молотого перца
- 1 столовая ложка черного молотого перца
- 1 столовая ложка сушеной петрушки
- 2-3 столовые ложки соли
Приготовление: шаг за шагом
Приготовление аджики начинается с овощей. Их можно либо перекрутить через мясорубку, либо измельчить в блендере – выбор остается за вами. После этого все полученные ингредиенты объединяются в одной емкости. Следующим этапом является добавление соли и растительного масла. Смесь варится на среднем огне не менее получаса, пишет Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Когда овощи станут мягкими, следует добавить молотый красный и черный перец, а также сушеную петрушку. Продолжать готовить нужно еще 5 минут. По истечении времени, аджику раскладывают по предварительно стерилизованным банкам, которые затем переворачивают и укрывают до полного остывания.
Секреты идеальной остроты
Важно помнить, что количество острого перца можно регулировать по своему вкусу. Это позволяет каждому попробовать создать свою уникальную версию аджики, которая вызовет восторг и максимальное удовольствие на столе. Приготовленная с душой, аджика станет не только акцентом вашего стола, но и настоящей находкой для любителей острых блюд.
