Погрузитесь в мир французской кулинарии с круассанами, которые ничем не уступают булочкам из лучших парижских пекарен. Эти слоёные лакомства — настоящие шедевры кулинарного искусства и требуют времени, терпения и креативности. Каждый слой теста, созданный вручную, приближает вас к тому наслаждению, что можно испытать только во Франции. Подготовьтесь к увлекательному процессу, который займёт около 12 часов, но результат вас абсолютно потрясет!
Ингредиенты для круассанов
Чтобы создать 8 восхитительных круассанов, вам понадобятся:
- Мука T45 (французская) — 500 г
- Свежие дрожжи — 15 г (или сухие 5 г)
- Сахар — 50 г
- Соль — 10 г
- Молоко — 140 мл
- Вода — 140 мл
- Масло — 40 г
- Слоёное масло (82% жирности) — 250 г
Ключевой момент — температура всех ингредиентов должна составлять 4-6°C. Это основа для успешного многослойного теста.
Этапы приготовления теста
Процесс можно разбить на несколько этапов, каждый из которых важен для достижения идеальной текстуры:
Следуя этим шагам, можно добиться перфекционизма в каждой детали, создавая круассаны, которые порадуют не только глаз, но и вкус. Приготовление домашних круассанов — это настоящая кулинарная медитация, доступная каждому.
