Порадуйте своих близких изысканным десертом — рассыпчатым пирогом с сочной вишневой начинкой. Это лакомство не только украсит любой праздник, но и станет замечательным завершением вечернего чаепития.
Приготовление вишневой начинки
Чтобы начать, необходимо основательно подготовить начинку. Если использовать свежую вишню, важно удалить косточки — это задача не только важная, но и увлекательная. Для начинки потребуется около 800 граммов вишни без косточек, которую рекомендуется поместить в кастрюлю.
После этого следует взять 150 граммов сахара и добавить 30 граммов крахмала. Перемешав сухие ингредиенты, их необходимо высыпать в кастрюлю с вишней и аккуратно перемешать. Включите плиту на небольшой огонь и доведите смесь до кипения, помешивая. Кипятите буквально одну минуту, затем снимите с огня, поместите в миску, накройте пленкой и дайте немного остыть, после чего уберите в холодильник.
Создание теста
Пока начинка остывает, займемся тестом. Для этого потребуется 400 граммов муки и чайная ложка разрыхлителя, которые смешиваются в глубокой миске. Далее берется 180 граммов сливочного масла из морозилки и натирается на крупной терке. Смесь масла и муки должна приобрести консистенцию крошки.
В отдельной миске разбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и 100 граммов сахара. Всё тщательно взбейте до образования легкой пены. Введите 2 столовые ложки сметаны и хорошенько перемешайте. После этого добавьте эту смесь в муку с маслом и замесите тесто. Не стоит долго вымешивать — просто объедините всё в один комок. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Формирование пирога и выпекание
Разделите тесто на две неравные части: большая идет для нижнего коржа, меньшая — в морозильник. Затем возьмите бумагу для выпечки, растяните тесто руками и раскатайте его в круг. Поместите основу на противень размером 24 на 30 см. Из холодильника достаньте остывшую вишневую начинку, выложите её на тесто и равномерно распределите.
Из замороженной части теста натрите на крупной терке оставшуюся массу и распределите её равномерно сверху. Пирог выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. После готовности достаньте его, дайте остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу.
Эта вишневая прелесть точно станет любимым лакомством в каждой семье. Не забудьте вложить немного любви в ваше угощение, тогда результат не разочарует!
