С окончанием дачного сезона и обилием урожая многие сталкиваются с вопросом - что делать с оставшимися овощами? Отличным решением станут помидоры, заготовленные по простому и вкусному рецепту. Это не только легкий, но и быстрый способ консервации, который не требует сложных манипуляций или стерилизации. Все, что вам нужно, - это помидоры и маринад!
Секреты маринада: как сделать вкуснее
Для начала следует определиться с типом заготовки. Можно использовать два варианта маринада: с уксусом для маринованных помидоров или с лимонной кислотой для консервированных. Оба варианта поражают своим насыщенным вкусом и порадуют как взрослых, так и детей. Готовьте хотя бы пару баночек, и вы не пожалеете. Разберем основные ингредиенты:
- Для маринованных помидоров: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки уксуса 9%.
- Для консервированных помидоров: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты.
Этапы приготовления: легко и быстро
Сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты и контейнеры. Помидоры тщательно промываются и сушатся. Банки и крышки также следует предварительно простерилизовать. Далее заполните банки помидорами, не переполняя их. Перейдите к заливаению кипятком; данный шаг позволит помидорам хорошо прогреться, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
После настояния в кипятке около 20-25 минут, сливайте воду и готовьте рассол: добавьте в кастрюлю соль и сахар, доведите до кипения. Затем добавьте уксус или лимонную кислоту в зависимости от выбранного рецепта. Наполните банки горячим рассолом, закройте крышками и оставьте до полного остывания без укутывания.
Где и как хранить
Таким образом, заготовленные помидоры могут храниться в квартире в шкафу, где они будут долго радовать своим вкусом и ароматом. Эта простая, но изысканная заготовка станет отличным дополнением к любому столу, а вкусный рассол можно будет употреблять отдельно. С таким рецептом зима станет еще вкуснее, и каждый визит гостей вызовет восторженные отзывы о домашней консервации!
