Чар Сиу Бао — это не просто еда, а настоящая культовая закуска, способная увлечь любого гурмана. Эти мягкие и воздушные булочки, наполненные ароматной BBQ-свининой, заняли особое место на столах по всему миру, включая традиционные китайские чайные домики и современные димсам-рестораны. Многие могут подумать, что за их приготовление необходимо браться с особым опытом, однако на самом деле это легко осуществимо даже в домашних условиях.
Что нужно для теста и начинки?
Чтобы создать идеальные Чар Сиу Бао, потребуется собрать несколько важных ингредиентов для теста и начинки.
- Для теста:
- 125 мл теплой воды (около 38°C)
- 7 г сухих дрожжей
- 60 г сахара
- 250 г муки
- 7 г разрыхлителя
- 7 г растительного масла
- Для начинки:
- 50 мл куриного бульона
- 2 ст. л. устричного соуса
- 2 ст. л. соуса хойсин
- 2 ст. л. рисового вина Шаосин
- 1 ст. л. сахара
- 1 зубчик чеснока (натертый)
- 1/8 ч. л. порошка пяти специй
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1,5 чашки нарезанной BBQ-свинины
Этапы приготовления
Процесс изготовления булочек включает несколько простых, но важных этапов:
После приготовления теста и начинки, их соединяют в форму булочек, оставляют на расстойку и готовят на пару. Эти шаги помогут создать поистине незабываемое угощение, которое не только порадует своих любителей, но и подарит возможность каждому ощутить атмосферу китайской кухни прямо у себя дома.
