Шен пуэр — это не просто чай, это целая философия, пришедшая из древних обычаев китайского производства чая. Каждая чашка этого удивительного напитка предлагает уникальный вкус и аромат, которые меняются с течением времени. Его элементы — от нежных цветочных нот до неожиданной горчинки — делают его настоящим открытием для мухоморов и ценителей чая, сообщает Дзен-канал "Чайная мастерская | Китайский чай".
Характер шен пуэра
Шен пуэр производят в провинции Юньнань, где используют веками проверенные технологии. Чайные листья собирают, быстро обжаривают, скручивают вручную, а затем сушат на солнце. После этого их прессуют в? или кирпичики, которые обожают коллекционеры. Этот процесс создает уникальный «жизненный цикл», и, в отличие от обычных зеленых чаев, шен пуэр продолжает развиваться даже после упаковки, меняя свои вкусовые качества с каждым годом.
Как заваривать шен пуэр без ошибок
Заваривание шен пуэра требует некоторого терпения и внимания. Вот что нужно знать:
- Дозировка: Используйте около 4 граммов чая на 100 мл воды — это примерно одна чайная ложка с небольшим «пригоршней».
- Температура воды: Молодой шен требует воды в диапазоне 85–90°C, а для выдержанного чая лучше использовать кипяток.
Перед тем как заваривать, желательно прогреть посуду, налив в нее кипяток на несколько секунд. Для первой заварки достаточно подождать всего 5 секунд, а каждую последующую — увеличивать время на 5 секунд. Хороший шен может выдержать до 8 заварок, сохраняя свой вкус и аромат.
Попробуйте заварить в термосе или чашке
Если нет времени или желания заниматься завариванием, существует и более простое решение. В термосе шен пуэр можно заваривать, используя 6 граммов чая на 500 мл воды, позволив настою настояться 20-30 минут. Но не забудьте, что слишком долгое настаивание может привести к горечи.
Для тех, кто предпочитает простоту, подойдет обычная чашка. Пусть вся процедура займет всего 30 секунд: засыпьте чай, залейте горячей водой и ждите 2-3 минуты. Такой способ обеспечивает тот же удивительный вкус, что и более сложные методы, а также притягивает не тех, кто ищет моментального удовольствия.
