Зима — это время, когда хочется сохранить свежесть летних овощей, особенно помидоров. Существует простой и эффективный метод, который позволяет наслаждаться этим ярким овощем даже в морозные дни. Этот способ не требует замораживания и позволяет писать о настоящем вкусе лета в холодные месяцы, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальные ингредиенты
Для заготовки помидоров на зиму пригодится:
- Помидоры — 2 кг;
- Вода — 1,2 литра.
Качественные плоды лучше выбирать крепкие и не переспелые. Промыть и высушить, после чего нарезать их на дольки; небольшие помидоры можно разрезать на четыре части.
Процесс подготовки
Важно использовать стерилизованные банки, предпочтительно объёмом 500 мл, чтобы заготовка была порционной и удобно хранилась. В кастрюлю нужно положить ткань и аккуратно установить банки. Залить их кипящей водой, прикрыть стерилизованными крышками, но не закручивать. Наполнить кастрюлю водой до уровня плечиков банок и поставить на средний огонь. С момента закипания стерилизовать банки объёмом 500 мл на протяжении 15 минут, а 1-литровые — 20 минут.
После окончания стерилизации банки нужно аккуратно достать и закатать крышки. Перевернуть их, но не укутывать. После того как заготовка остынет, отнести в прохладное место для хранения. Такие помидоры могут сохранять свои качества до следующего урожая.
Как использовать зимой
Зимой, открывая баночку, можно добавлять в салаты лук, зелень и любимые специи. Заправить растительным маслом или майонезом, получить невероятный вкус и наслаждаться ароматом лета даже в холодные дни. Этот простой рецепт значительно украсит любой зимний обед.
