В мире десертов существует множество лакомств, но творожный пирог с воздушной меренгой занимает особое место. Этот десерт - не просто угощение, это настоящее искусство, которое сочетает в себе мягкое песочное тесто, нежную творожную начинку и легкую, как облако, меренгу. На первый взгляд, процесс приготовления может показаться сложным, но каждый шаг — это небольшое удовольствие, которое стоит затратить время, пишет Дзен-канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- Мука (высшая сорт) - 270 г
- Творог 5% - 450 г
- Яйца куриные - 5 шт.
- Сметана - 200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сода - 1/2 ч.л. (погасить уксусом)
- Сахар - 240 г
- Манка - 50 г
- Лимонная кислота - щепотка
- Свежая клубника - несколько ягод для украшения
- Растительное масло для смазывания формы
Этапы приготовления: от теста до меренги
1. Начать стоит с творога. Его нужно тщательно измельчить в блендере или протереть через сито, чтобы добиться однородности. Затем добавляются два желтка — оставшиеся три понадобятся для песочного теста, а белки пойдут на меренгу.
2. Перейдем к тесту. В желтки добавляют щепотку соли и сахар, взбивают до легкости, затем вводят сметану и размягченное масло. Вмешивают просеянную муку в несколько этапов. С последней порцией вводится сода, предварительно погашенная уксусом. Полученное тесто убирается на 20 минут для отдохновения.
3. Тем временем готовится начинка. В творожную массу добавляют оставшиеся желтки, сахар, манку и сметану, перемешивая до гладкости.
4. Завершив подготовку, духовку разогревают до 200 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и выложить тесто, формируя бортики. Выпекаем корж 8-10 минут, затем заполняем его творожной начинкой и отправляем обратно в духовку на 15-18 минут при 180 градусах.
5. Теперь пришло время меренги! В белки добавляют лимонную кислоту и взбивают до легкого состояния. Постепенно ввели сахар, пока не образуются стойкие пики. Меренгу распределяют по пирогу и запекают при 150 градусах до золотистого цвета.
После того как пирог немного остынет, его можно аккуратно извлечь из формы. Он получается удивительно нежным и воздушным. Украсить десерт можно ягодами — клубника идеально дополнит вкус.
Попробуйте этот ароматный и изысканный пирог, который подойдёт как для праздничного стола, так и для простых вечеров с чаем. Приятного аппетита!
