Мясной рулет – это не просто блюдо, это гастрономическое путешествие, которое дарит невероятный вкус и аромат. Особенно он полюбился многим домохозяйкам благодаря простоте приготовления и безупречному результату. Данный рецепт, который подойдет даже для начинающих кулинаров, станет настоящей находкой для всех.
Идеальные ингредиенты для рулета
Для того чтобы рулет получился просто фантастическим, необходимо использовать следующие ингредиенты:
- Свиная шея – 1.5-2 кг;
- Чеснок – 6-7 зубчиков;
- Разнообразные специи для свинины, такие как черный перец, кориандр, розмарин и паприка;
- Оливковое или растительное масло – 1 ч. ложка;
- Соль по вкусу.
Тайны приготовления
Процесс создания рулета начинается с основательной подготовки мяса. Сначала его нужно тщательно промыть и просушить. Затем, сделав надрез посередине, не доходя до конца, производят поперечные надрезы, чтобы облегчить отбивание мяса. После этого, накрыв мясо пленкой, его аккуратно отбивают куалярным молотком до необходимой толщины.
Приправленный пропущенным через чеснокодавилку чесноком, солью и специями, рулет необходимо хорошо натереть сырьём. После этого аккуратно сворачивают его в плотный рулет и перевязывают кулинарным шпагатом, чтобы зафиксировать форму.
Запекание и подача
Теперь рулет помещается в специальный пакет для запекания, где делают несколько проколов для выхода пара, и отправляется в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления составляет примерно 1.5 часа. В процессе приготовления не забудьте полить рулет выделившимся соком и довести его до готовности при температуре 220 градусов для формирования золотистой корочки.
По желанию, готовый рулет можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично подойдет для бутербродов, а также станет замечательным угощением на праздничный стол. Такой мясной рулет, безусловно, станет хитом любого застолья!
