Как домашняя засолка горбуши превзойдёт магазинные деликатесы

5 августа 2025, 21:26

Вкус свежей рыбы, засоленной в домашних условиях, способен удивить даже самых привередливых гурманов. Бюджетные варианты, такие как горбуша или скумбрия, могут соперничать с более дорогими сортами, например, семгой или форелью.

Ингредиенты для идеальной засолки

300 граммов красной рыбы (горбуша, кета, семга и т.д.);
0,5 литра воды;
100 граммов крупной соли;
50 граммов сахара;
по желанию - черный перец для аромата.

Пошаговое руководство по засолке

Процесс засолки настолько прост, что с ним справится даже тот, кто никогда не стоял у плиты. Важно следовать нескольким шагам:

Сначала в кастрюле смешать воду, соль и сахар, довести до кипения. Затем, выключив плиту, тщательно растворить ингредиенты.

Дождаться, когда рассол остынет до комнатной температуры. Тем временем рыбу можно нарезать на небольшие кусочки, чтобы ускорить процесс засолки.

Поместить подготовленную рыбу в остывший рассол и убрать в холодильник. Для тонких кусочков достаточно 3 часов, целому куску потребуется 6-7 часов.

По истечении этого времени слить рассол и обсушить рыбу бумажными полотенцами.

Теперь засоленная рыба готова к употреблению — её можно использовать в закусках, салатах или даже суши. В результате получается невероятно нежный и вкусный продукт, который сможет удивить ваших гостей.

Популярные альтернативы

Среди множества рецептов, доступных в интернете, некоторые особенно выделяются. Например, одна из всевозможных методик засолки, ставшая вирусной на платформах социальных сетей, уже собрала миллионы просмотров и положительных отзывов от пользователей.

Источник: КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ