Оладьи, которые всегда удаются! Рецепт, который гарантирует идеальный результат: пышные и воздушные оладьи, которые не оседают даже после остывания. Такие оладьи напоминают дрожжевые, и их необыкновенный вкус обязательно удивит, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- Кефир – 500 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Ванилин – по вкусу
- Мука – 350 гр.
- Сода – 1 ч. л.
- Лимонная кислота – 1/4 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
Процесс приготовления
Для начала нужно отмерить 350 граммов муки и смешать с 1 чайной ложкой соды. Это обеспечит нужную консистенцию теста. Далее, в другой миске, вбивается яйцо, добавляются сахар и соль. Смесь тщательно перемешивается венчиком, можно добавить немного ванилина для аромата.
Теперь настало время кефира. Его нужно подогреть в кастрюле до появления сыворотки. Важно: кефир не должен закипеть! Как только он нагреется, его необходимо влить к яйцу, постоянно помешивая.
Следующий шаг – добавить муку. Если кефир сладковатый, то для нейтрализации песчаности может потребоваться немного лимонной кислоты. Тесто нужно замешивать аккуратно, чтобы не перестараться. Оно не должно быть слишком жидким, идеальная консистенция — когда тесто сползает с ложки, но не течет!
Жарка оладий
На сковороде разогревается растительное масло (не обязательно много, можно жарить и на сухой сковороде). Столовой ложкой формируются оладьи, и жарятся на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри. Можно накрыть крышкой — оладьи поднимутся прямо на глазах! После жарки стоит положить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Готовые оладьи можно подавать с джемом, сметаной или сгущенкой, в зависимости от предпочтений. Эти пышные оладьи точно не оставят равнодушными никого за вашим столом. Приятного аппетита!
