Соус, способный сделать любую рыбу настоящим кулинарным хитом, способен удивить даже самых искушенных гурманов. Этот густой и насыщенный соус из щавеля, с сливками и луком, прекрасно сочетается не только с рыбой, но и с картошкой или хлебом. Такой соус — это настоящая находка для любого обеда или ужина.
Изысканность в каждом ингредиенте
Ключевым элементом этого соуса является свежий щавель, который придаст ему легкую кислинку, не перегружая остальные вкусовые компоненты. Сливки добавят мягкости, а лук сделает его более изысканным. Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется всего несколько простых ингредиентов:
- Щавель — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Простой процесс приготовления
Начните с мелкой нарезки одной луковицы и нескольких зубчиков чеснока. Обжарьте их на столовой ложке подсолнечного масла до мягкости, позаботившись о том, чтобы они не подгорели. Затем следует добавить 100 граммов щавеля. Перемешайте и держите смесь на среднем огне всего 1–2 минуты, пока щавель не уменьшится в объеме.
Теперь пора влить 200 мл сливок, приправить солью и перцем, а также добавить ложку муки. Тщательно перемешайте и нагрейте несколько минут, но не доводите до кипения. Мука свяжет соус, а сливки придадут ему кремовую текстуру.
Заключительный шаг — перемешивание всего в блендере до получения однородной массы. Готовый соус станет густым, но при этом не будет тяжёлым, идеально подойдут для подачи к рыбе или картошке.
Советы для идеального соуса
Если соус не подается сразу, его можно поставить в холодильник — он станет более насыщенным и ароматным. Перед подачей можно слегка подогреть или использовать в холодном виде в зависимости от выбранного блюда. Этот соус легко становится главным героем вашего стола, готового удивлять и радовать каждого!
