Овощное рагу — это идеальное блюдо для любителей полезной и вкусной еды. Сочетая различные овощи и простые ингредиенты, можно создать настоящий кулинарный шедевр. Варианты приготовления разнообразны: можно использовать плите, духовке или даже запекать без соуса. Рассмотрим три универсальных рецепта, которые порадуют вас и ваших близких, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Овощное рагу на плите
Для этого простого и быстрого рецепта понадобятся:
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1/2 кабачка
- 1/2 баклажана
- 1 помидор
- 3 ст. л. сметаны
- Специи по вкусу
- Зелень для украшения
Начинаем с нарезки лука, который обжаривается в разогретом масле в течение 2 минут. Затем добавляют кубики моркови и продолжают обжаривать еще 3 минуты. Позже в сковороду выкладываются кабачок и баклажан, все готовится еще 4 минуты под крышкой. После этого добавляем нарезанный помидор и держим на огне 2 минуты. В завершение вмешивается сметана, немного соли, зелень и пряности — готовим еще 2-3 минуты. Подается с гарниром на выбор.
2. Овощное рагу с соусом в духовке
Этот способ требует минимальных усилий и идеально подходит для занятых людей. Для приготовления понадобятся:
- Кабачок (400 г)
- Сладкий перец (350 г)
- Помидоры (300 г)
- Репчатый лук (250 г)
- Морковь (200 г)
- Чеснок (4 зубчика)
- Для соуса: 100 г сметаны, 50 г кетчупа и 400 мл воды
Все овощи нарезаются крупными кусками и выкладываются в противень. Смешиваем подсоленную сметану с кетчупом, добавляем немного муки и воду для соуса. Заливаем овощи и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут. При подаче рагу посыпают свежей зеленью — аромат сослужит хорошую службу!
3. Овощное рагу без соуса
Этот вариант можно считать классическим. Для него подойдут:
- Лук (1 большая головка)
- Морковь (2 шт.)
- Помидоры (300 г)
- Кабачок (1 шт., 600 г)
- Шампиньоны (200 г)
- Сметана (200 г)
- Соль и специи по вкусу
Лук и морковь выкладываются в жаропрочную посуду. Остальные овощи нарезаем и добавляем в ту же емкость. Обилие сметаны и небольшое количество приправ делают это блюдо по-настоящему вкусным. Готовим в духовке при 180 градусах, накрыв крышкой, в течение 1,5 часа. Овощи сохранили свою текстуру, а вкус стал более ярким благодаря длительному запеканию.
