Шарлотка — это не просто классический фруктовый пирог, а настоящая находка для всей семьи! Летом, когда на прилавках с рынков появляются яркие и сочные абрикосы, обычный рецепт может значительно трансформироваться, привнося новые вкусы и текстуры. Давайте освежим этот традиционный десерт и сделаем его ещё более аппетитным и восхитительным!
Почему стоит обратить внимание на шарлотку с абрикосами
Известная всему миру, шарлотка обычно ассоциируется с яблоками. Но почему бы не заменить их более экзотическими фруктами? Абрикосы придают шарлотке необычную нежность и мягкость, напоминая о теплом лете даже в самый дождливый день. Они становятся кремовыми и сочными после выпечки, создавая уникальную янтарную начинку, которая не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.
Ингредиенты для создания абрикосового чуда
- 100 г сливочного масла
- 6 ст. ложек сахара
- 2 яйца
- 250 г сметаны
- 1/2 ч. ложки соли
- 15 г разрыхлителя
- 230 г пшеничной муки
- 9 свежих абрикосов
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Сначала растопите сливочное масло с сахаром и солью. Чтобы сохранить его вкус и текстуру, лучше использовать водяную баню.
2. Вбейте в массу яйца и добавьте сметану, осторожно взбивая до однородной структуры. Сметана добавит тесту легкости и воздушности.
3. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным, чтобы шарлотка поднялась как следует.
4. Подготовьте абрикосы: помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Лучше выбирать спелые, но не перезревшие плоды, чтобы они сохранили форму.
5. Вылейте тесто в смазанную форму, выровняйте поверхность и красиво уложите абрикосы. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут.
6. Проверьте готовность, используя деревянную шпажку. Она должна выходить сухой. Перед подачей посыпьте шарлотку сахарной пудрой — она станет настоящим украшением стола!
В этом пироге отличным дополнением станет шарик ванильного мороженого, который подчеркнет летневкус и добавит нотку свежести.
